糖尿病人怎么吃米饭，做好这五个变化更健康

       对于糖尿病患者来说，饮食是他们非常需要关注的。因为只有饮食调理做好了，实现病情的控制和最终战胜糖尿病才有了基础。在日常饮食方面，主食是糖尿病患者必不可少的食物。不过吃主食有可能引起血糖升高，这也是广大糖友比较担心的。比如米饭这种常见主食，确实容易引起糖友血糖升高。那么糖尿病人怎么吃米饭呢？在这里提醒糖友，做好这五个变化更健康！

一、让米饭变“粗”

尽量减少精白米饭，适当增加粗粮的量。因为，只食用精白米饭后的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均不利。如玉米、糙米、大麦、燕麦等粗粮含丰富的纤维，可有效降低米饭的消化速度，粗粮的纤维含量高、体积大、饱腹感强，能减少摄入从而无形中减少每餐主食的总量，从而降低血糖。粗细粮最佳搭配比例4：6。注意在煮饭的时候可先把“粗”的米提前泡上几个小时，以便煮的时候与大米同时熟。

二、让米饭变“淡”

尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，或者用含有油脂的菜来拌饭。此外，尽量不要在米饭当中加盐、酱油等调料。可选择加入醋，中间加入蔬菜和鱼肉，用紫菜包裹，做成紫菜包饭。

三、让米饭变“乱”

在烹调米饭时，可搭配米、粗粮、豆类、蔬菜等一起煮，例如加黑豆、红豆、绿豆。一方面豆类含丰富的膳食纤维，其中淀粉消化速度很慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，有助于控制血糖。

四、让米饭变“色”

白米饭呈现晶莹的白色，维生素含量也很低。可选择呈现不同颜色的米，如黑米、小米、红米等。还可以在米饭中加入蔬菜，这里说的蔬菜可不是指绿叶蔬菜，而是土豆、胡萝卜丁、白萝卜等。这些蔬菜提供了类胡萝卜素、B族维生素和矿物质，能够延缓并发症的发生。还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，如单宁和植酸等，能有效预防高血糖。煮米饭时还可以把自来水换成茶水、豆浆。

五、让米饭变"慢"

建议糖友平时吃饭要养成细嚼慢咽的习惯，吃饭时一口一口吃，不宜狼吞虎咽。每口食物咀嚼10—20次，每餐饭不少于20分钟。饭要一次盛好，不宜一点点加着吃。此外根据研究证明，用筷子吃饭，所能夹起的米粒会比用手或用勺子拿起的米粒少，因此参与者咀嚼得也较少。而且用筷子吃饭拉长了用餐时间，这也有助于减轻血糖的压力。

以上这五个变化，对于减轻米饭给糖尿病患者血糖带来的压力能够起到积极帮助，让糖友可以在吃米饭的基础上，避免因此造成血糖升高。实际上除了米饭之外，其他的一些主食在吃的时候也可以选择这样的方法，这样都能让患者吃得更健康！

---

金堤古方国医堂 有严格的药品质量管理制度，高规格的硬件规模和环境设施，设有特色骨科、糖尿病、心血管、风湿等中医专科，拥有着包括著名中医专家王杰忠教授和郭登泉医师在内的一批从医多年、医术精湛的医疗团队，此外，北京知名中医专家会不定期到本机构参与义诊和指导。